Esfiha caseira de carne

🥣 Ingredientes da Massa:

• 1 copo americano de água morna (até a risca) – 150 ml
• 1 copo americano de leite (até a risca) – 150 ml
• 1 pacote (10g) de fermento biológico seco
• ½ copo americano de óleo – 90 ml
• 2 colheres de sopa de açúcar – 40g
• 1 colher de sobremesa de sal – 10g
• 500g de farinha de trigo sem fermento

👩‍🍳 Modo de preparo da Massa:

1. Em uma vasilha grande, misture a água morna, o leite e o fermento. Mexa bem até o fermento dissolver.
2. Acrescente o óleo, o açúcar e o sal. Misture novamente.
3. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa firme.
4. Transfira a massa para uma bancada e sove bem, até ela ficar lisa e macia.
5. Coloque a massa numa vasilha untada, cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente 50 minutos, até dobrar de volume.
6. Após o descanso, divida a massa em bolinhas de 40g (ou do tamanho que preferir).
7. Abra cada bolinha com o rolo, recheie e feche em formato de triângulo.
8. Coloque em uma forma untada, cubra com pano e deixe descansar por mais 30 minutos.
9. Misture 1 gema com 2 colheres de sopa de leite e pincele sobre as esfihas.
10. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C, até ficarem douradinhas.

🥩 Ingredientes do Recheio:

• 600g de carne moída (patinho ou acém)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 tomate grande picado
• 1 cebola roxa grande picada
• Cebolinha picada a gosto
• Algumas folhas de hortelã
• Suco de 1 limão grande – aproximadamente 50 ml

📝 Preparo do Recheio:

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
2. Coloque a mistura em uma peneira para escorrer o excesso de líquido da carne.
3. Utilize esse recheio ao montar as esfihas.

Dica da Cozinha:

Prefira carne com pouca gordura para o recheio ficar mais sequinho. E se quiser variar, use recheio de frango desfiado, ricota temperada ou calabresa com queijo!

Fonte: Cozinhando com a Ly – para acessar o vídeo clique sobre o link abaixo

 A MASSA PERFEITA sua ESFIHA de CARNE macia e SUCULENTA