Chef Taico – Youtube

Tempo de preparo: 04 horas | Serve: 08 pessoas

Ingredientes:

• 02 kg de dobradinha bem limpa, cortada em tiras
• 300 g de bacon picado
• 500 g de linguiça calabresa defumada fatiada
• Salsinha – folhas e talo
• 06 folhas de louro
• Limão
• 02 cebolas picadas
• 02 cenouras picadas
• 06 dentes de alho picados
• 01 pimenta dedo de moça picada
• 01 colher de sobremesa de colorau
• 200 ml de vinho branco seco
• 04 colheres de sopa de azeite
• 02 colheres de sopa de vinho branco seco
• Sal e pimenta

Modo de preparo:
Na panela de pressão, prepare uma água com o talo da salsinha, suco de dois limões, folhas de louro e uma colher de chá de sal.
Junte a dobradinha, misture bem e cozinhe por 03 minutos.
Escorra e reserve.

Na panela de pressão, coloque a banha e o bacon até derreter bem o bacon, adicione a linguiça e doure.
Coloque o alho, o azeite, cebola, cenoura, pimenta e a dobradinha e refogue bem.
Adicione a dobradinha e o colorau e refogue novamente com ervas.
Coloque o vinho e cubra com água, tempere com sal e pimenta e cozinhe sob pressão por 15 a 20 minutos.
Prove e acerte o tempero.
Cozinhe em fogo baixo por uns 30 minutos para encorpar. Sirva salpicando salsinha.